豬腳並不是我平常會吃的美食，對於豬腳的印象停留在「豬腳麵線」、「滷豬腳」等傳統小吃。對於豬腳的料理只熟悉充滿滷汁的那種鹹香味，需要配飯或是加筍絲那種偏重口味的。這次跟著對基隆美食熟悉的朋友一起，到基隆廟口夜市逛逛，跟著達人的腳步，才知道這間從1964年開業至今已經60年的基隆紀家豬腳原汁。
基隆紀家豬腳原汁專家
逛基隆夜市那天大雨滂沱，但是人潮仍絡繹不絕。基隆紀家豬腳原汁專家，位於愛四路與二仁路交叉口處，小小的一間攤販中蘊藏著跨世紀的美味傳承。一樓路邊的座位，非常有體驗夜市小吃感受。饕客人潮洶湧，原來旁邊的樓梯走上去還有更多的內用座位。不畏風雨，為的就是能品嚐一回豬腳原汁專家的美味。
- 星期一 15:00 – 01:00
- 星期二 15:00 – 01:00
- 星期三 15:00 – 01:00
- 星期四 15:00 – 01:00
- 星期五 15:00 – 01:00
- 星期六 15:00 – 01:00
- 星期日 15:00 – 01:00
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基隆紀家豬腳原汁專家 美味必點！
店裡除了豬腳以外，還有雞胇腳筋。如果還想要品嚐其他美食小吃，也是有青菜跟麵線可以搭配。
豬腳
最頗負盛名的就是這一碗豬腳湯了！豬腳湯有「大、中、小」三種份量可以選擇，可根據自己想吃的量，或是跟朋友一起share。老闆也特地詢問我們，是否要骨頭？還是要去骨的。懶人如我們，如果有去骨的可以享用，當然就選擇去骨囉！
豬腳湯頭非常純粹，沒有添加過多的調味，能夠在冬日裡嚐到一碗溫熱的豬腳湯，實屬幸福。我非常喜歡他們燉煮的豬腳，Q彈有嚼勁，散發出淡淡的豬肉鮮甜味。就是這麼一碗純粹的美味，能夠征服基隆人的胃長達60年！
如果你覺得味道不夠，也可以試著加入他們的醬油，沾醬品嚐看看，也是非常不錯的！整體而言最讓我感到驚豔的是他的豬腳真的非常Q彈好吃。我只吃過燉煮、滷到軟爛又重鹹的豬腳，這次品嚐到這麼純粹又鮮美的原汁豬腳，讓我已經「回不去了」。
雞胇腳筋
也許有很多人對於雞胇的印象不是很好，大眾接受度不高，不過我就是特愛吃動物奇怪的部位！雞胇其實就是雞蛋蛋，單吃腥味會有點重。
基隆紀家豬腳原汁的雞胇腳筋，湯頭使用紅棗、枸杞等中藥材燉煮，湯頭有淡淡的中藥香，喝起來甚至會回甘。雞胇的腥味已經沒有那麼重，腳筋Q彈好吃！感覺充滿膠原蛋白，對女生來說是很好的天然補充。
如果你來到基隆廟口夜市，這麼多美食小吃怕會踩雷的話，我大力的推薦基隆紀家豬腳原汁是基隆的必吃美食。
在家也吃得到！基隆紀家豬腳原汁推出宅配到府～
打著「一口美味、一世承諾」的Slogan，深深的被紀家人對美食的堅持所感動。如果覺得基隆太遠、基隆夜市太擠，剛好看到他們的官網有推出宅配的服務。把豬腳美味送到家，與家人一起享用。
基隆紀家豬腳原汁，訂購連結分享：www.dka.tw
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