「基隆精釀」就藏在夢幻的正濱漁港對面，窗外是彩色屋海景，吃得是基隆港口「散飲文化」。一桌濃縮八道經典：黑白切、飛魚卵肉乾、甜不辣、紅糟鰻、創意燒賣、小卷絲瓜、蒸白帶魚卷，以及暖心的 umami 烏麻糜粥。餐後壓軸還有黑鳶鳳梨酥與限定調酒「叁光」，讓你在優雅空間裡邊吃邊聽基隆故事，大人味伴手禮＋小酌文化一次滿足，超推薦四人揪團來體驗這場吃美食、看海景、聽故事的基隆微旅行。
正濱漁港不只好拍！原來還能這樣吃遍基隆美食
說到基隆旅遊，大家第一時間想到的可能是廟口夜市、崁仔頂漁市，或者那排彩色屋的正濱漁港。
但這次胖貓咪要帶大家體驗的是更深入的「基隆散飲文化」＋一站式基隆特色小吃饗宴！
地點就在正濱漁港正對面的一間特色餐館「基隆精釀」，窗外就是世界知名的彩色屋美景，配上港風海味，完全是視覺與味蕾的雙重享受。
這裡的老闆超用心，把基隆最具代表性的8道經典料理濃縮在一桌，還配上文化故事，讓你不用東奔西跑，一次吃遍基隆經典。
什麼是基隆散飲文化？
散飲文化，簡單說就是基隆港邊獨有的邊喝邊吃、邊聊邊加菜的生活方式。
跟大排場的宴席不同，散飲更隨性、自由，幾個好友坐下來，先來幾道基隆小吃配啤酒，邊聽故事邊追加料理，吃的是海鮮，也喝的是港口的人情味。
這次老闆把散飲文化搬進餐館，變成「文化走讀＋美食饗宴」，讓你在舒適環境裡也能感受港口的熱鬧靈魂。
8道料理 × 一站吃遍基隆
這份「基隆精釀」特製的散飲菜單，每道都有基隆故事，從海港味到街頭小吃通通吃得到。
黑白切：豬眼睛肉、天梯、豬肺
基隆老味道的代表之一，燙好後冰鎮，口感脆嫩、帶著微鹹，沾上蒜蓉醬油更是涮嘴。這時候才知道原來天梯就是豬的牙齦？
飛魚卵肉乾
帶有海味的肉乾，咬下去還能感受到飛魚卵的顆粒感，鹹香中帶微甜，很適合下酒。
基古拉：就是甜不辣！
基隆的甜不辣偏日式，Q彈又有咬勁，沾醬甜鹹交融，完全停不下來。
紅糟鰻
我之前在三姐妹熱炒吃過，但這裡的鰻魚更大塊，外皮微酥、肉質厚實，紅糟香氣迷人。
燒賣
用魚漿做成的燒賣，彈牙鮮美，是別的地方少見的創意小點。
小卷絲瓜
新鮮小卷搭配絲瓜清甜，湯汁鮮美，完全就是大海與土地的合作款。
蒸白帶魚卷
白帶魚肉質細嫩，捲起後更鎖住鮮甜，清蒸保留原汁原味。
umami烏麻糜
這道粥用烏骨雞、麻油、飛魚卵與鱸魚熬煮，香氣濃郁卻不油膩，是暖胃壓軸。
附餐 × 基隆伴手禮：黑鳶鳳梨酥
這次在基隆精釀喝酒之餘，意外發現他們家的伴手禮：黑鳶鳳梨酥。
完全打破我對鳳梨酥的既定印象。包裝以基隆市鳥「黑鳶」為主題，黑金配色很有質感，送禮超有面子。
內餡用的是酸甜比例剛剛好的土鳳梨，還加了蔓越莓乾，咬下去除了鳳梨的纖維感，還多了一點果乾的Q韌口感。
最加分的是酥皮，不是傳統奶香，而是用可可黑麥粉製成，帶點淡淡麥香與微苦，剛好中和內餡的甜度，吃起來大人感十足。
平常不愛太甜的我，配上一杯黑咖啡，整個下午心情都被療癒了，這盒鳳梨酥真的值得列入基隆必買伴手禮清單。
基隆精釀限定調酒：叁光
除了美食，這裡的調酒也很有故事。
傳統的「叁光」是啤酒加保力達B，港口人喝的是提神＋養生。
老闆則用基隆瑪陵自然農法種植的牛奶埔與其他藥材熬煮48小時黃金藥湯取代保力達B，不但保留B群核黃素的金黃色，還讓養生效果更升級。
喝起來像維他露P的清爽口感，但酒精濃度可不低，超適合邊喝邊聊。
為什麼推薦來這裡？
- 一站吃遍基隆經典小吃：不用一家家找，省時又省力。
- 文化＋美食雙重體驗：邊吃邊聽基隆故事，對旅客超加分。
- 窗外就是正濱漁港彩色屋：拍照打卡＋美食一次滿足。
- 四人成團，適合好友聚會：超有氛圍的散飲時光。
基隆精釀 店家資訊
- 店家名稱：基隆精釀 Keelung Craft Beer
- 營業狀態： 營業中
- 店家地址：202台灣基隆市中正區正濱路96號4樓 地圖
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
胖貓咪小結
對我來說，這不只是一餐飯，而是一趟基隆文化沉浸之旅。從港口人喝酒的方式，到海鮮的鮮甜，再到街頭小吃的古早味，每一口都有故事。
如果你正計畫基隆旅遊，想一次吃遍基隆特色小吃、感受散飲文化，那我真的大推「基隆精釀」！
記得帶著好朋友一起來，因為美景、美食、人情味，都是要一起分享才更好吃。
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