來到新竹尋找美食，最直接的聯想就是貢丸、米粉等等美味的台灣小吃。你知道嗎？最道地的德式料理其實就在竹北！由一名在德國近30年的台灣人經營的美味餐廳「德意小廚」，原「德國豬腳餐坊」在原址歇業後，繼續以新的面貌，持續為大家準備最道地的德式料理。過去不僅受到留德學生的好評，甚至連來新竹出差的德國人也能在這裡品嚐到家鄉味。
在台灣最常見的歐式料理，不外乎就是義式料理、西班牙料理、法式料理..等，以美食聞名的國家，鮮少人對德國料理有深入的了解。除了德國豬腳以外！還有很多好吃的德式料理，等你來發現呢。
胖貓咪今天吃什麼？
白酒蛤蜊麵
NT$ 320/份
一間餐廳的技術有多厲害，點個義大利麵就可以知道！經典的白酒蛤蜊麵，從麵條、調味、到蛤蜊，每一道工序都非常講究。廚師的翻炒技巧及火侯的掌控，都非常熟練到位。
最喜歡這種飽滿多汁的蛤蜊，很多時候吃到的蛤蜊都是乾癟不堪，蛤蜊鮮美的汁都煮到跑出來，甚至蒸發掉。德意小廚的蛤蜊超Juicy！義大利麵條的口感彈牙，且十分入味，麵及蛤蜊味道巧妙地融合在一起，非常精緻美味。
史威本牛腿排
NT$ 780/份
愛牛排成癡的胖貓咪，過去都特別喜歡吃美式牛排或是法式料理的牛排，這還是第一次品嚐道德式的牛排，不曉得其中有何不同？德式牛排吃法最特別的就是，一定會搭配上炒香的洋蔥，以及Spätzle。
這牛排簡直太好吃，切了一口吃，立刻擠進胖貓咪牛排心中排行榜的前三名！牛排本身外酥內軟，熟度非常均勻。外皮烤的微脆，還帶一點焦香味，內部卻十分多汁，保留了牛肉本身的美味鮮甜回甘。
想要特別跟大家分享德意小廚的炒洋蔥！平常我比較喜歡吃生的洋蔥，喜歡洋蔥的嗆鼻感，所以很少吃煮熟的，經過廚師的巧手翻炒技術，德義小廚炒的洋蔥卻能夠讓我回味很久呢～
Spätzle有點像德式的麵疙瘩，主要原料為蛋、麵粉跟鹽。第一次吃到這樣的料理，可以想像德國人來到台灣若是看到這樣的家鄉傳統料理，該有多興奮。
香煎德國香腸
NT$ 450/份
德國著名的德式香腸，也可以在德意小廚品嘗到。沒有過多華麗的擺盤，視覺上顯得普普通通，不是很受到少女們的歡迎。我覺得德式香腸真的充分發揮了德國人實事求是的精神，簡單、美味、能夠溫飽。
但是！沒有嘗試過的你們就太可惜了！德式香腸組合拼盤會有兩種不同產地的德國香腸，一種最普遍的慕尼黑白香腸，一種是在德國的圖林根香腸。兩種口感略微不同，一個比較軟嫩，一個風味比較重，各有千秋重點是都吃得到。
雖然慕尼黑白香腸最普遍的烹調方式，其實是水煮，但我個人覺得油煎的更好吃。
拼盤旁邊有附醃製的小菜以及馬鈴薯泥，德國香腸的吃法，建議可以搭配上他們附上的黃芥末醬，是特地從法國進口的百年大牌，實屬難得一定要吃。
現烤德國豬腳
NT$ 820/份
我知道大家在等這個，著名的德國豬腳，在這裡也可以吃得到。不過，為了還原德國最道地的風味，製作工序更加繁瑣，一定要提前預訂才吃得到。這次我們先看隔壁桌的，下次一定會記得先預訂！
以德國的傳統文化，德國豬腳是為了慶祝聖誕節之類的活動，特別在節慶的時候才會在餐桌上出現的傳統料理。也就是說，在德國這是一道特殊日子才會享用到的佳餚。也體現了日耳曼民族文化，大口喝酒、大口吃肉的風俗民情。來到德意小廚享用餐點的朋友們，可以想像自己就置身在德國，品嚐道地的德式料理。
香煎德式豬排
NT$ 480/份
道地的德式豬排Schnitzel，在下鍋之前，會先將豬排拍打成薄片，讓口感更加扎實美味，外皮酥脆可口。有些人認為是用炸的，其實他是將豬里肌肉裹上雞蛋跟香酥粉下鍋煎煮而成。火侯的控制讓香煎豬排能夠均勻受熱，待表面漸漸成為金黃色時就是最美味的狀態！
Schnitzel屬於日耳曼菜系，是德國人的家常菜，傳到日本的後就發展成為了日式炸豬排了！可以說是日式炸豬排的鼻祖呢～
擺盤加上生菜沙拉跟番茄，搭配薯條，這樣一份道地的德式家常菜就熱騰騰上桌啦！薄片的香煎德式豬排口感外皮酥脆，肉質鮮嫩，一大片吃起來非常滿足。
CONTI義大利手工冰淇淋
芒果冰淇淋
NT$ 90/球
用完餐後必吃甜點！CONTI手工義式冰淇淋，是老闆創立的義式冰淇淋品牌，由老闆的義大利朋友傳授的義大利家族祖傳秘方。
我想，義式冰淇淋最大的特色就是手工、天然、健康，有別於加了奶製品的美式冰淇淋，義式冰淇淋讓口感更加清爽綿密。
蘭姆葡萄冰淇淋
NT$ 100/球
這種義式冰淇淋決不能錯過「蘭姆葡萄」口味！有淡淡的蘭姆清香，還可以吃到葡萄乾的顆粒，不甜不膩，整體上可以吃出高級感。我特愛這個口味。
阿芙佳朵（巧克力＋香草）
NT$ 180/杯
義式甜點推薦必吃「阿芙佳朵」！冰淇淋搭配的口味可以自行選擇，我們選了兩種基本經典口味，香草跟苦甜巧克力。淋上義式濃縮espresso，看著冰淇淋逐漸化開，真的很療癒。一道美味又經典的義式甜點又出現啦～
延伸閱讀
西西里人的早餐！可頌夾冰淇淋
菜單上沒有！不一定每天都有！
把可頌麵包切開，中間夾上一球義式冰淇淋。讓我聯想到台灣很常見的港式料理「冰火菠蘿」。也許這就是歐式的冰火菠蘿吧！果然熱騰騰的烤麵包，中間夾任何會融化的東西都會變得很好吃。
可頌麵包是法國進口的，店長說「食材到不同人手上，就會變出不一樣的味道」。
德國 HB 經典大麥啤酒
NT$ 250/杯
之前去奧地利的時候也有喝到這個牌子的德國啤酒，沒想到居然在這裡也可以喝到呢！真是讓我回味無窮，許多過去到歐洲旅行的回憶瞬間湧上心頭，來到這了彷彿回到了當時旅行中的輕鬆自在。
店家環境
店門口的這個大型烤爐，就是要用來烘烤德國豬腳用的，是不是很特別呢？想吃德國豬腳必須先提前訂餐，才吃得到唷！
店裡的格局屬於開放式廚房，料理製作的過程也都能夠盡收眼底，店長非常親切，會跟許多熟客話家常。在疫情肆虐後的大環境下，已經很久沒有以這樣的形式，拉近人與人之間的距離，人情味是餐廳內用的重要元素，很喜歡這裡輕鬆愜意的氛圍。
店家資訊
菜單MENU
德意小廚
📍地址｜新竹縣竹北市縣政二路9號
📍電話｜0965 652 882
📍營業時間｜週一～週五 17:30~22:00❥胖貓咪的奇幻旅程❥
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