樹林酒吧新開幕！Chill Home邱宅：2024夏季全新酒單！8杯特調一次解鎖～樹林人下班前的最後一站

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這裡是樹林人下班回家前的最後一站，Chill Home邱宅。在樹林也有這種充滿故事的小酒吧！有趣的密室入口設計，讓這一處小地方更加有隱密感，店裡提供多種調酒讓你慢慢品味。10種原創特調，每一杯背後都有一個故事。這些都是邱宅主理人Jie，擔任Bar tender多年來的經驗與人生哲學。

Chill Home邱宅

  • 店家名稱：Chill Home 邱宅
  • 營業狀態： 營業中
  • 店家地址：238台灣新北市樹林區育英街88號 地圖
  • 網友評分： 5.0/5 ( 111人 )
  • 營業時間：
    星期一: 20:00 – 02:00
    星期二: 休息
    星期三: 20:00 – 02:00
    星期四: 20:00 – 02:00
    星期五: 20:00 – 03:00
    星期六: 20:00 – 03:00
    星期日: 20:00 – 02:00
  • 官網
  • 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。

神秘的密室入口，找到線索猜密碼！

在朋友推的推薦下慕名而來，位在靠近日新街交叉口的育英街上，出現了一間看似不起眼的小店面。一個辦公桌、一張辦公椅、放資料夾的鐵櫃，這樣的佈景，光是用看的就感到好疲憊。為什麼呢？這不就是辦公室嗎！

衣帽牆面其實就是進入酒吧的暗門，至於怎麼打開？有兩個線索！一個在右邊牆上的便條紙上，另一個則是在電腦螢幕跟鍵盤之間。我很猶豫，要不要直接告訴大家該怎麼破解密碼，為了不要破壞大家玩密室逃脫的樂趣，你們還是自己找答案吧！

其實我不是按密碼破解的，根據牆面上的線索，我唯一思考的方向是「我好想下班啊！」「下班要打卡吧？」，抱持著這樣的執念…我緩緩拿起大衣旁的掛牌，直接嗶卡，登登～就打開了呢！如果實在找不到密碼，可以用這個偷吃步的方式進入喔～

關於我們樹林人的共同回憶，還記不記得有多少次？我們在台北的酒吧待到11點多，趕著去搭捷運轉火車。就連下班想放鬆的飯局，都還是得汲汲營營的趕車？大家的心聲，邱宅都知道！位於樹林火車站附近，育英街上的一處民宅。門口低調且隱密，密室的入口設計，你必須要有強烈想要下班的欲望，就會知道怎麼進去了！

2024全新酒單

隱藏版6種原創特調，每一杯都有故事。

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邱宅Chill Home除了一般常見的調酒以外，最特別的是他們有10種原創特調，都是主理人Jay的原創。每一杯的名稱都讓人感到很有共鳴，像是啟程、休息、想念…。

這些淺顯易懂的調酒名稱，讓我想起許多自己的經歷與故事，用味覺的方式回憶，是個非常特別的體驗。

啟程J fashion

威士忌 / 廣藿香 / 香料

調酒師Jie說，啟程是他從做調酒師這個工作以後，第一杯原創特調。因此稱他為「啟程」，象徵著調酒之路的開始。

啟程的味道有一點煙燻味，酒感偏重，香氣直衝鼻腔。神奇的是，聞起來有一股香甜的柑橘味，但是喝起來並沒有甜，取而代之的是威士忌特殊的煙燻味道。

牽手 Kanchu

琴酒 / 菊花 / 接骨木 / 蘋果

牽手的台語發音是「Kanchu」，就是另一半、伴侶的意思。主要組合元素都是Jie太太喜歡的味道。這杯特調的誕生，原來有這樣的浪漫意涵！

以琴酒為基底，聞起來有菊花香、薰衣草香。淺嚐進入舌尖，出現接骨木的花香味。喝起來的感覺就是非常清爽，酒感不重，是一種舒服的微醺感。不喜歡酒感太重的女生，很適合點一杯「牽手」，我有預感你會愛上。

休息 Quick Kiss

伏特加 / 楊桃 / 焦糖海鹽泡泡

「休息」是一個比較簡單輕鬆的調酒。以伏特加為基底，新鮮楊桃汁自己製作的。裡面還加了一點氣泡飲，最上層是焦糖海鹽泡泡，是調酒師親自製作的。

很特別的是，它沒有鮮奶油的成分，但是嚐起來卻充滿了鮮奶油般綿密的口感，淡淡的甜味清爽不膩。口感酸爽，非常適合當作喝酒期間休息的中繼站。

旅行 Travel to?

茉香綠茶伏特加 / 紫蘇 / 水蜜桃

旅行的靈感來自於Jie曾經旅行過的國家，從杯子的選品還有竹蓆杯墊，不難猜出這是一個充滿日本元素的調酒。

基底是自製的茉香綠茶伏特加，帶上一點紫蘇的味道跟水蜜桃。杯墊是日本人在吃蕎麥麵的時候，會用到的竹蓆。一整套從調酒的元素，到使用的杯具都圍繞著日式的風格。

這杯調酒嚐起來，茉莉花香香氣十足，加上水蜜桃感覺酸甜可口，整體也是非常清爽。

想念 Memory

伯爵琴酒 / 小美冰淇淋 / 可可

「想念」的味道清爽微酸，甜而不膩，有小美冰淇淋的香草香味，還有自製的伯爵茶琴酒。閉上眼睛，感覺像在蟲鳴鳥叫的花園裡面，品嘗下午茶帶有一點微醺感。

童趣 Childhood

伏特加 / 奶酒 / 麵茶

如果你喜歡奶酒，或是喜歡喝奶茶的人，絕對不能錯過這杯「童趣」。以伏特加為基底，加入了奶酒跟麵茶粉，最上面放了一塊炙燒過的爆米香。乍看之下會以為很甜，不過喝起來是非常清爽的，散發出淡淡的奶香。

我覺得這杯其實很有層次感，一開始喝的時候，鼻子會靠近爆米香。炙燒過後有濃濃的焦糖香氣，這是一個很酷的體驗！聞到的味道跟淺嚐的味道不一樣，綜合感受非常搭配，這些元素都是我們童年時光最常吃的點心。

邱宅Bar tender熱情招待！無預警Shot盤驚喜連連～

好喜歡邱宅Chill Home酒吧的整體氛圍，我覺得Jie是一個很有創造力的人，送上來的Shot味道都很特別，蘋果炙燒焦糖超級加分。

有酒有故事，還有深夜小點可以搭配！

當然，除了調酒以外也有提供一些深夜小點，讓我們可以搭配享用。這次點了「炸物拼盤」、「水餃」、「限量牛肉麵」，這些都是很棒的下酒菜。尤其是水餃讓我超愛的！偷偷跟你說，水餃搭配調酒「啟程」的味道還不錯喔！

為什麼要在樹林開一間餐酒館？關於邱宅Chill Home的誕生

Jie熱情的跟我們介紹分享所有原創特調的背後故事，還有關於為什麼想要在樹林開一間酒吧的原因。

初衷，就是讓樹林人下了班不用急著回家，可以有一個小小放鬆的地方。

到台北上班的樹林居民，如果朋友或是同事約下班小酌，我們時常就是在台鐵末班車。不然從台北搭計程車回樹林，車資大概$500~$600，甚至是$600以上（很有經驗）。

邱宅Chill Home的誕生，讓住在樹林的居民有一個徒步就可以到的小酒館。這裡可以是下班後，回家前的最後一站，讓你可以好好放鬆心情，享受此刻的微醺美好。

很推薦大家可以來邱宅Chill Home品味一下他們的特調，感受這裡的美好氣氛。如果有朋友問你說，樹林有什麼好玩？除了秀泰，你還可以跟他們說：

「有一間很特別的酒吧喔！我來預約」

邱宅Chill Home IG

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