三峽老虎麵名店「喙蘴號」進駐樹林！胖貓咪實測乾辣麵、湯麵與頂級肉真實心得，口味如何？排隊值不值得？辣控請注意！！身為三峽人氣乾麵名店的「喙蘴號」，終於在新北樹林開分店了！這間店的前身是焱馬號，一開始只是個黃昏市場的小攤車，靠著一碗碗香辣過癮的老虎麵闖出名聲，現在搖身一變，不只升級成質感門市，還開進了我們這區，超值得衝一波！
等開幕後老虎麵的出現～！
今天我們點了什麼？
這次和家人來踩點，直接來個三種不同的組合，從乾辣麵、湯麵到傳說中那根巨大骨頭的頂級肉通通試過一輪！以下是我的真實感想 。
乾辣麵（大碗、中辣）
這碗一上桌，那股紅通通的辣油真的不容小覷！一拌下去，香氣直接衝上來～
辣度提醒：中辣對我們來說是「重口味辣油流派」，是會爆汗那種，但吃起來超過癮！有一種「我在挑戰自己，但我愛」的糾結感（笑）
麵條口感：Q彈有勁，每一口都巴得滿滿的辣香，重口味控絕對會愛瘋～
乾辣麵（小碗、不辣）
你以為不辣就沒個性？錯！這碗完全不辣的乾麵，反而吃得出醬香的細節。
風味特色：帶有微麻與淡淡的甜味，醬料有深度但不會膩口，適合怕辣但又想嘗試招牌味道的人
小提醒：這家居然貼心到有「不加蔥」的選項！身邊的挑食寶寶直接點讚～
湯麵（大碗）
為了照顧不吃辣的朋友，我們還點了湯麵來balance一下整場。
湯頭驚艷：真心好喝，不是那種清湯掛水，而是帶有肉香與蘿蔔的清甜，每一口都讓人覺得「好溫暖喔～」
料給得很實在：裡面有青菜、有肉、有大塊蘿蔔，配料比我想像中豐富。
頂級肉（附特製辣醬）
重頭戲來啦！這道真的要特別說一說：一上桌你會被那根超巨骨頭嚇到！骨頭邊的肉燉到剛剛好，入口即化。我自己是好喜歡吃軟骨的部分。
靈魂是它的沾醬：特調辣醬微辣不搶味，沾一點吃超搭！如果你是重口味派，這個一定要點來過癮～
紅油水餃
這就還好，沒有到很推。醬很厲害！水餃就是普通水餃，高麗菜比例偏高。愛吃辣的可以吃吃看，不過對水餃有高度要求的朋友，可能會偏失望。
喙蘴號的魅力不只是辣！
除了每道餐點都超有誠意之外，我覺得他們最厲害的是「能把一碗麵做到文化」的精神。從市場起家到門市進駐，每個細節都看的出他們的堅持。像是麵條Q彈、醬香濃郁、辣中帶層次。
而且我真的很欣賞他們貼心的設計，例如不加蔥選項、辣度可以調整，對我這種有時候只想來點淡口味的人來說，完全可以照顧到。
總結一下胖貓咪的心得
這間喙蘴號樹林門市，整體來說是有「穩定發揮」的表現。無論是乾辣麵的口感、肉燥的中藥香，還是湯麵的蘿蔔清甜，都可以感受到他們多年來在味道上的累積與手藝。
不過～胖貓咪也要誠實說一句：可能是因為太有名了，讓我在期待值太高的情況下反而有點小小失落。
「喙蘴號」在乾拌麵界還是有一定的代表性，如果你還沒吃過，可以把它列入「三峽・樹林美食探索清單」。但如果你對辣有極高標準、習慣那種香麻爆擊派，那這碗辣油麵可能就會讓你覺得「還不錯，但沒有到非吃不可」。
辣度的部分
雖然夠辣，但那種「一吃就驚艷的香辣風味」我其實沒有感受到，沒有讓人回家還會魂牽夢縈的那種記憶點。
口味風格
肉燥本身有中藥香氣、表現不錯，吃得出細節。但整體調味偏保守一些，少了一點驚喜。
菜單選擇
主打就是乾拌麵系列，雖然是強項，但整體品項不算多元。未來如果可以擴充一下（例如加點創意小菜、湯品或辣醬變化），我會更想二訪！
喙蘴號樹林店 店家資訊
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