板橋凱撒大飯店的家宴上海菜餐廳，位於便利的板橋車站旁，這次跟朋友來這邊聚餐，覺得這邊也超適合家庭聚餐，特別想跟大家分享！
這次品嚐的上海菜，包括上海油爆蝦、蔥㸆鯽魚、無錫脆鱔…等10道美味菜餚，風味清淡爽口，適合從小朋友到長輩的各個年齡層。
本文就來一一跟大家分享介紹這次的餐點囉！
板橋凱撒大飯店：家宴
上海菜的特色與風味
精選上海佳餚為主，結合蘇、浙、皖、寧等「江浙菜系」，透過繁複且細緻的料理工序，再以傳統融合新菜的概念重現上海經典美味，集結蔥㸆鯽魚、無錫脆鱔、上海菜飯、八寶鴨及神級砂鍋白菜雞等多達60道以上佳餚，喚起每位食客們追循上海味的深刻記憶。－家宴
上海菜，以精緻、清淡、鮮美的風味著稱。這種菜系擅長運用本地的新鮮食材，講究原汁原味。烹調技法多樣，如燉、煨、燜、炒，力求在保持食材原味的同時，賦予食物豐富的層次感。
上海菜的口感講究清淡而不失鮮美，常用醬油、黃酒、糖等調味，讓人品味到一種自然、和諧的味道。
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上海油爆蝦
選用新鮮的蝦子，先經過簡單的醃製，再快速油炸至金黃酥脆，最後加上秘製的醬汁翻炒。
外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，醬汁的甜鹹適中，每一口都充滿海洋的鮮味。
蔥㸆鯽魚
鯽魚先煎至兩面金黃，再與蔥段、薑片一起慢燉，讓魚肉充分吸收湯汁的鮮味。
魚卵好好吃！蔥段的香氣提升了整道菜的層次感。整體風味偏甜，還蠻喜歡配飯一起吃的味道。
無錫脆鱔
鱔魚段經過油炸至外皮酥脆，然後用甜鹹的醬汁煨煮，使其入味。
一上桌被他黑黑的外表嚇到！想說這是蝦咪東東？結果一咬下去酥酥脆脆很像餅乾，甜鹹適中的口感讓人一試成主顧。
招牌蒜香黑鑽雞半隻
選用黑鑽雞，經過蒜香醃製，再烤至外皮金黃酥脆。雞肉鮮嫩多汁，蒜香濃郁。
南瓜籽油拌雜菜
多種新鮮蔬菜經過汆燙後，拌以南瓜籽油調製的醬汁。清爽可口，蔬菜的鮮甜搭配南瓜籽油的香氣，健康又美味。
西紅柿清蒸無骨牛
這是我最喜歡的一道！無骨牛肉與西紅柿一同清蒸，保持牛肉的嫩滑口感。牛肉鮮嫩，西紅柿應該就是大番茄，他的的酸甜提升了整道菜的清新口感。
雪菜炒年糕
年糕與雪菜、肉絲一同翻炒，讓每一片年糕都裹上濃郁的醬汁。年糕軟糯，雪菜的微酸讓整道菜更加爽口。
上海菜飯
米飯與青菜、臘肉一同煮熟，使每一粒米飯都充滿菜和肉的香氣。飯粒鬆軟，菜和臘肉的香氣完美融合，簡單卻令人難忘。
棗泥鍋餅
將甜美的棗泥夾在兩層薄餅中，經過烘烤至外脆內軟。外皮酥脆，內餡香甜，棗泥的自然甜味配茶很剛好。是很讚的甜點！
心太軟
料理的名稱讓我想到任賢齊的歌，耳邊響起這首歌的旋律一邊吃，是不是有點年代感？
將棗子去核，填入糯米，再蒸至軟糯。棗子的甜美與糯米的軟糯結合，口感獨特，甜而不膩。我吃了三顆，超飽！
板橋凱撒大飯店家宴上海餐廳三大亮點
地理位置優越
餐廳位於板橋車站旁，交通便利，無論是搭火車、高鐵還是捷運，都能輕鬆到達。這樣的地理優勢，讓聚餐變得更加方便。
適合全家聚餐
餐廳的菜色風味清淡爽口，從小朋友到長輩都能接受。特別是帶長輩來聚餐，這裡的菜餚不僅美味，還對健康有益。
優質用餐環境
餐廳的環境乾淨明亮，圓桌設計讓全家人可以圍坐一起，共享美食。餐廳環境乾淨明亮，圓桌設計讓全家人圍坐一起，享受團聚的溫馨時光。
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